평소에 새송이 버섯을 자주 먹는 편입니다.
주로 양념없이 양파랑 볶아서 토스트나 식빵에 얹어서 많이 먹었어요.
혹은 마늘 간장 살짝 넣고 볶아서 반찬으로 먹거나, 고기먹을 때 그냥 구워먹기도 하죠.

새송이버섯 카레를 만들고 남은 새송이 버섯 3개를 어떻게 먹을까
고민하다가, 제 블로그 이웃 동주님의 레시피를 보고 조림으로 해봤습니다.
결론은 처음 해먹어봤는데, 너무 맛있어서 자주 해먹을 것 같네요.

동주님 레시피 참고해서 제 스타일 대로 만들었습니다.






매운 것을 잘 못먹는 가족을 위해서 고추는 집에 있는 아삭고추 (-.-)를 사용했습니다.
개인적으로 홍고추를 넣고 싶었는데, 홍고추는 없고, 추석 때 쓰고 남아서 냉동시켜놓은 대추가 있길래,
동주님 레시피대로 대추를 넣었습니다. ^^

마침, 까놓은 마늘이 있어서 몇알 가져다가 슬라이스 해주었습니다.
마늘은 많이 넣을 수록 맛있습니다.




달군 후라이팬에 슬라이스마늘을 넣고 볶아줍니다.
에고..대추가 한개 빠졌네요.



마늘이 어느정도 익으면, 새송이 버섯을 넣어줍니다.



새송이버섯에 습기가 스며나오기 시작하면, 간장양념을 붓고 불을 중불로 바꾸어줍니다.




옆에 새송이버섯 카레가 끓고 있는 것 살짝 보이시나요? ^^



버섯에서 물이 나와서 양념이 자박해지면, 조리스푼으로 떠서 버섯에 끼얹어 줍니다.



중불에서 천천히 조려줍니다.



버섯에 양념이 베었다 싶으면, 고추와 대추를 넣어줍니다.



참기름은 열과 만나면 발화현상이 일어나서 별로 좋지 않아고 들었던 것 같아서.저는 항상 요리가 끝나면 향을 위해 살짝만 넣어줍니다.대신 깨소금을 담뿍 넣어주는 편입니다.



접시에 세팅을 해보니,하나의 요리처럼 그럴듯해보이네요. ^^손님 오셨을 대 내 놓아도 손색이 없겠네요.



간이 슴슴하게 되었을 때는 꼭 반찬이 아니더라고 무신 요리처럼 먹어도 되겠더라고요.



새송이 버섯 한장씩 앞접시에 놓고 마늘,고추,대추를 얹어서



동글게 싸서 먹으면, 정말 멋진 요리를 먹는 기분~~~~~~!!!



새송이버섯의 효능


새송이버섯 효능1. 당뇨에 좋다.
새송이 버섯에 함유된 베카글루칸과 식이섬유가 인슐린 저항성을 개선해주고, 당이 흡수되는
속도를 늦춰 혈당을 조절하는 효능이 있다고 합니다.

새송이버섯 효능2. 콜레스테롤 수치개선,항비만 효능
새송이 버섯 에 들어있는 베타글루칸이라는 성분과 식이섬유가 콜레스테롤 수치를 개선하는데, 도움이 되며, 지질대사를 개선하여
체지방형성과 축적을 억제함으로써 비만을 막아주는 효능이 있습니다.
새송이 버섯 효능3. 항암 면역력 강화 효능
새송이 버섯 안에 들어있는 성분은 악성종양의 발생을 억제하고, 확산을 저지해줍니다.
인체의 면역기능을 좋게 하여 종양이 생기는 것을 방지 해줍니다.


최근에 포스팅을 하면서 제가 요리하거나 먹는 재료나 음식의 효능에 대해서
열심히 찾아보는데, 정말 몸에 이로운 음식 뿐이더라고요.
이러한 몸에 좋은 음식이 천지 인데,
왜 주변에 암에 걸리는 병들고 암에 걸리는 사람이 많을 걸까요......쩝.....

이런 좋은 음식들을 감사히 천천히 즐길 시간이 없이
너무 정신없이 쫒기는 듯 사는 삶때문일까요?
제대로된 식사를 못하고, 잦은 인스턴트,반조리식품 섭취, 운동부족과 스트레스가 주 원인이겠지요?
건강은 잃기 전에 미리미리 챙기기로 합시다~~~!!!


세락스 메르시 화이트 접시 (중) 좌표



치킨텐더 새송이버섯 카레를 만들고 남은 버섯으로 새송이버섯조림을 만들어봤습니다.
여러분도 몸에도 좋고 맛도 좋은
새송이버섯조림 어여어여 만들어 드셔요~~~~