주말에 장을 보러갔다가, 바지락조개 한봉지를 샀습니다.
오랫만에 구입한 조개 한봉지로 무얼해먹을까 하다가,
늘 해먹던 토마토소스파스타에 질려버린터라,
간단하게 집에 있는 재료를 가지고,
봉골레파스타(봉골레스파게티)를 만들기로 합니다.

봉골레 파스타의 유래

봉골래파스타는 이탈리아의 항구지방에서 스파게티소스와 치즈에 실증을 느낀 어부들이
바지락과 모시조개,백합 등의 신선한 조개를 넣어먹으면서 시작되었다고 합니다.

다이어트에 좋은 봉골레 파스타

봉골레 파스타는 기본적으로 올리브유를 두른팬에 마늘과 조개, 면을 볶아서 만드는 간단한 요리로,
다른 파스타와 달리 칼로리가 높지 않아 다이어트 음식으로도 인기입니다.
또한 봉골레파스타에 사용되는 올리브유는 올레산이라는 오메가-9지방산을 많이 함유하고 있어
콜레시스토키니 호르몬 분비를 촉진하여 식욕을 억제하고 혈당을 낮추는 효과가 있습니다.



조개는 굵은 소금을 넣어 해캄을 해둡니다.


조개만 구입하고
모두 집에 있던 재료를 사용하였습니다.
조개의 잡내를 잡아주는 화이트와인이 없어서 차례때 쓰고 남은
'백화수복'을 이용하였습니다.매운맛을 내는 태국고추,땡초,쥐똥고추 등을 사용하기도 하지만,
집에 없기 때문에 집에 슬라이스해서 얼려두었던 홍고추를 이용하였습니다.



많으면 많을수록 맛좋은 마늘편
열심히 썰어주었습니다.
홍고추도 몇개는 잘게 썰어두었습니다.

스파게티 면 삶는 법

끓은 물에 스파게티국수 투척~~



소금도 2/3티스푼 정도 넣어줍니다.
본인의 입맛대로 넣으시면 됩니다.
대신 소금을 너무 넣으시면, 많이 짜집니다. ^^



7분정도 지나면 그때부터는 면을 한가락씩 꺼내서
익은 정도를 맛을 보고 결정합니다.
익은 정도가 마음에 들면 냄비에서 면을 꺼내줍니다.
이때! 면을 꺼내기 직전에 국자로 면을 끓인(면수)를 볼에 조금 떠 놓습니다.
스파게티면을 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
(찬물에 헹구지 않습니다.)



달구지 않은 팬에 오일을 두르고



살짝 식힌 면을 넣고 오일을 골고루 뭍혀주어 면이 서로 달라붙지 않도록 해줍니다.



이제 달군팬에 올리브 오일을 부어줍니다.



준비해 놓은 홍고추와 마늘편을 넣습니다.



마늘과 고추의향이 충분히 베이도록 볶아줍니다.



바지락을 넣어줍니다.



바지락을 넣어준 후, 술을 적당량 넣어줍니다.



필요에 따라 아까 준비해둔 면수를 넣어주세요.



센불에서 조개가 잘 익도록 뚜껑을 잠시 덮어줍니다.



금세 조개가 입을 열면서 익습니다.



준비해둔 스파게티면을 넣어주세요.



슬라이스해 놓은 홍고추도 넣어줍니다.



농도는 오일과 면수로 해줍니다.



기호에 따라 후추도 넣어줍니다.



개인적으로 기름이 좔좔흐르거나 질척한 파스타를 좋아하지 않으므로
제가 만든 파스타는 윤기가 약하고 다소 담백해 보입니다. ^^
오일을 좋아하시는분들 오일 듬뿍 넣어주세요~~건강에도 좋다고 합니다.



이제 플래이팅의 시간!



아니타 파스타 볼을 보고싶으시면 사진 클릭!



다행히 조개의 해캄도 잘되었고, 신선해서 맛이 좋았어요.
봉골레파스타는 주인공인 봉골레(조개)가 가장 중요하다는 사실!!



조개가 가지고 있는 기본적인 짠맛이 있기 때문에 간을 많이 않하셔도 됩니다.



꼭 태국고추가 아니더라고 신토불이 국산 홍고추만넣어도 매콤하니 맛있습니다.



예쁘게 세팅해서 먹으면 더 맛이 좋겠지요?



새로 입고된 차바트리 림피트 직사각트레이에도 담아봤습니다.



림피드 직사각트레이를 보시려면 사진 클릭!



조개껍질을 꺼내내시고, 쫄깃한 조개와 함께 스파게티면 한입!!



식탁매트 레몬트리를 보시려면 사진 클릭!



파스타볼뿐만 아니라 플래이트에 담아도 봉골레파스타는 멋집니다.



세락스 아니타 원형접시(소)_블루를 보고싶으시면 사진 클릭!



시원한 볶음국수처럼 보이기도 하네요. ^^



담백하고 매콤하고 짭잘한 것이 우리입맛에 아주 잘 맞습니다.
맛도 좋고, 만들기도 쉽고 게다가 다이어트에도 도움이 되는봉골레파스타 드셔보세용~~~